(资料图片仅供参考)

1、将鲜虾清洗干净后，进行处理。想吃就吃，不用麻烦。然后可以提前处理掉虾线，剪掉虾须。

2、虾加工后，不要直接下锅煮，多做一步。这一步就是腌制。将适量白酒和一些姜片倒入虾中，搅拌均匀，腌制半小时，但腌制时最好盖上盖子。

3、腌制时间到了，往锅里加水，放入姜片、花椒、八角、盐、啤酒，大火烧开。

4、然后关小火，把大虾倒进锅里，煮到大虾变红变弯，马上捞出来。

5、取出后放入事先准备好的冰水中，冷水中加入冰袋，将大虾放入冰水中浸泡三分钟，然后取出摆盘。

6、我觉得吃虾仁太清淡了，可以再做一碗蘸酱，蘸着吃更好。不喜欢就不要调。

7、另外，煮虾的时候，不要只用开水。姜、胡椒、盐和啤酒需要加入锅中。加入这些会让煮好的大虾更香更美味。

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